Unser Grappa, je nach Sorte von Herkunft und den Eigenschaften des Produktes sind Barrikaden oder nur in Eichenfässern Französisch von Limousine verfeinert.
Für unsere Grappa Riserva Gran Reifung des Produkts erfolgt in vielen Jahren in der gleichen Barrel, während die Barrikaden und Alterung im Fass verwenden wir die bekannten System soleras, oder für einen Grappa Barrikade von zwei Jahren verlassen, um dem Produkt liegen 8 Monate in neuen Barrel Medium geröstet, 8 Monate in Fässern aus zweiter Hand, und die letzten Monate Reifung in Fässern von drei Jahren der Produktion.
Dies stellt sicher, unsere Produkte Kontinuität in Charakter und Geschmack für verschiedene Produktionschargen. Für spezielle Produktionen wie Grappa Gewürztraminer, verwenden wir Kirschholzfässern, Holz, die eine geringere Ausbeute im Endprodukt hat, aber das ist mehr feinen Details in der Freisetzung von aromatischen Verbindungen, die entscheidend für das Gleichgewicht des Endproduktes sind.
